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茶油是大自然赐予人类的珍宝，在全世界仅有少数地区能够产出如此珍贵的油，中国台湾就是其中一处。为何说茶油珍贵?大地之母，苍穹之下，山茶科的杆要花三百多天以上才臻至成熟，经历四季，那些严峻的、顺应的、恼人的、和顺的气候万千变化。像是吸取日月精华般地孕育了许久后，再以手工慢慢地采籽、晒干、炒仁、压榨…。茶油可以说是大自然赐予东方的橄榄油。其茶油珍贵的营养成分如下：
一、适合中国人体质：传统制作上，有低温炒仁的步骤，只要是用物理性压榨，都是冷压，低温炒仁可将生物碱本身带寒的特性转为温和。更为合适中国人的体质。
二、高含珍贵的omega9：可促进omega3、6的功效，降低血液中的胆固醇。
三、耐高温，稳定性高：起烟点约两百二十摄氏度，非常适合中餐经过较多煎炒的料理，稳定性高。
四、含有高量维生素e：具有高度抗氧化功能，对于肌肤保湿与润泽，都有相当好的效果。
五、含有珍贵的角鲨烯成分：能高度保湿、抗自由基，也有杀菌、抗菌功能。
六、含茶多酚、山茶甙：茶油类是少数仍保有茶多酚的好油，经医学证实可以降低胆固醇，有效疏通血管，预防动脉粥样硬化。特别是山茶甙，可帮助溶化血栓，强心脏预防肿瘤。
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