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车云山毛尖是什么茶，很多人一看到毛尖，就认为这是一款绿茶吧。是的，车云山毛尖是属于绿茶，产自于车云山，而车云山茶叶，历史悠久，早在清代就已经很有名了，是我国的传统名茶。下面由茶叶基地的小编给大家详细介绍车云山毛尖以及车云山毛尖的品质特征，让大家更多的了解车云山毛尖吧。 车云山毛尖是什么茶
车云山毛尖产于湖北与河南两省交界的桐柏山区，车云毛尖是我国传统名茶，车云山茶叶，历史悠久，早在清代光绪三十二年，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。根据加工工艺，车云山毛尖是属于绿茶。 车云山毛尖的加工工艺1、采摘
车云山毛尖采摘严格，加工十分讲究，鲜叶要求采摘匀、净、嫩，加工炒制分“生锅”和“熟锅”。生锅用帚把均匀挑动，待叶软柔后，按顺时针方向旋转成团。先重后轻，边转边抖，至茶叶开始挤出时，进入熟锅，进行赶条，至茶叶表面不粘结时，用手理条，采取四指并拢，拇指分开，使茶叶沿着锅壁轻擦带动，在掌心翻动，从虎口吐出，要求抓得均匀，甩得开展。到七、八成干时，起锅上烘，共需三次烘焙。第一、二次烘焙后时隔一些时间，轻放至色翠绿，毫显露为度，第三次烘焙达到香气高、茶足干的目的。 2、烘焙
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