我们都知道花茶有一个“窨制”过程，就是把花和茶混在一起。在窨制过程中，茉莉花在温度、酶、水、氧的作用下缓慢开放，释放芳香物质。此时，茶坯通过物理吸附的方式将茉莉花的香气吸收到茶叶中。
此外，由于茉莉花含水量高，在湿热的作用下，茶叶发生了复杂的化学变化，由于芳香物质的作用和自身的化学反应，其外观、色泽、滋味都发生了质的变化。在这个过程中，还需要给花通风(指通风散热，目的是补充氧气，驱散二氧化碳，让花继续散发香味)。
当茉莉花由白转黄，呈现萎蔫状态，闻不到鲜花的香味时，这时茶花就可以分出来了，茶叶已经自然地吸收了花香。
以上内容为原创文章，解释权归雨在香，采集请注明来源，信息来自欧洲杯买球官方网站-欧洲杯投注官方网站推荐：https://www.axcxy.com/