众所周知，肉桂茶产于武夷山行政区，采用独特的加工工艺制作而成。制作时需要炭火烘焙，所以肉桂茶的品质很高。当然，对于酿造是有严格要求的。那么肉桂茶怎么冲泡最好？冲泡肉桂茶需要注意什么？
肉桂酿造水温
冲泡武夷肉桂茶时，一定要用100的水温冲泡。如果不用开水，就做不出真正风味的岩茶。
在最后的加工步骤中，需要烘烤火，利用炭火的温度去除肉桂茶中的异味，使肉桂茶的内容物进一步升华。所以冲泡武夷肉桂茶的水温要控制在98度以上，尤其是第一次。
肉桂酿造方法
1.喝茶。茶叶的量在8克左右。
2.把茶弄醒。为了让尘封的岩茶通过与空气和水的接触而苏醒，重新焕发茶的本质，在饮用前快速提升岩茶的口感。
3.高冲击注水。冲泡武夷肉桂茶需要98以上的开水。另外，武夷肉桂是一种香膏水沉的茶。适当抬高水柱，从一侧由低到高慢慢注水，使茶叶在杯中翻滚，茶粉移至一侧。
4.等了15秒左右，汤在低位出来。上汤时，盖上碗，将茶汤倒在公平杯附近，可使香气全部聚集在公平杯内。
5.闻茶，看茶汤，三口喝。
冲泡肉桂茶的注意事项
1.茶叶数量
武夷肉桂的茶量取决于容器(壶或盖杯)的大小。一般茶叶的量是容器量的一半。
2.水量
冲泡武夷肉桂茶的水量要以茶叶的量为准。一般一克茶叶需要20 ~ 25毫升的水。
3.水温
武夷肉桂茶冲泡用的水温要控制好，初沸点要在98度以上，尤其是第一次冲泡。
4.保温时间
第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟。之后，时间增加近一倍。尽量保持汤色与第三泡一致。优质武夷岩茶可冲泡六次以上。
5.茶具
岩桂泡茶用的茶壶一般小如香椽，首选朱泥壶，壶形宜平不宜高。比如一杯胡桃木，长的薄壁瓷杯优先。这种用小壶冲泡的茶，汤少味浓，让饮者不忍心一下子喝完，只好细细品味，才能品出武夷茶的韵味。
综上所述，岩茶的冲泡与绿茶不同，对茶具和水温的要求极高。如果这些因素控制不好，好的岩茶是泡不出来的，所以建议大家在喝武夷肉桂茶之前一定要先了解肉桂茶的冲泡技巧！
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