铁观音作为传统的名茶之一，一直很受大众的喜爱，不过，近几年铁观音却少有人问津了，那是因为，铁观音市场太火了，从2010年开始，铁观音陆续被曝料出了像农残超标、假铁观音、土地严重被破坏等诸多问题。慢慢的，铁观音的口碑就跌落神坛了。
除了以上这些原因外，还和铁观音品质下降有关的。以前的铁观音都是采用传统工艺手工做的正味铁观音，但后来随着铁观音市场越来越火后，有的商家为了偷工减料，便做出了脱酸、消清这种工艺的铁观音茶，这种茶虽然外表闻着非常香，但是有一个弊端，那就是肠胃不好的人喝了会反胃，于是很多人渐渐就不喝了。
正统的铁观音其实品质还是非常好的，入口顺滑，回甘鲜爽。
铁观音的产地主要分布在福建泉州的安溪县地区，安溪县地处闽南，属于亚热带气候，降雨充沛，气候温和，湿度适当，水热条件较好，土壤是弱酸性红壤，适合铁观音的生长。正是因为安溪为铁观音提供了最佳的生长环境，即使福建省其他地区和广东地区都有种植铁观音，但仍然无法与安溪县生产的铁观音所比拟。
有些人觉得铁观音喝了以后会反胃，但其实这是因为有的商家为了偷工减料，便做出了脱酸、消清这种工艺的铁观音茶。好的铁观音是不会引起反胃的， 只要不是空腹喝，都没有问题，如果空腹喝的话，可能会引起腹泻。
怎么挑选好的铁观音
（1）看产地，好的铁观音一般都是产于，福建泉州的安溪县，正是因为安溪为铁观音提供了最佳的生长环境，即使福建省其他地区和广东地区都有种植铁观音，但仍然无法与安溪县生产的铁观音所比拟。
（2）看外观，蜻蜓腿，蜻蜓头这样形状的铁观音比较好，因为铁观音的制作工艺在揉捻时采用揉压搓抓等动作，使茶条形成紧结、弯曲、螺旋状、圆紧的外形，只有这样的铁观音制作工艺才能保证铁观音茶叶的味道。
（3）看叶底的肥厚度，茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
所以要选好的铁观音呢，首先要看它的产地，福建安溪县和其他地区的铁观音，品质区别就比较大。其次它的外观和叶底也很重要，因为外观和叶底就可以看出这款茶的制作工艺怎么样。
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