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恩施玉露属于蒸青绿茶，不发酵茶，中国国家地理标志产品，其茶主产于湖北省恩施市，具有典型的“茶绿、汤绿、叶底绿”的三绿特征，其干茶紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。
恩施玉露是什么茶
恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，十大名茶之一，主产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，
是选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽两叶鲜叶为原料，经蒸汽杀青、干燥等工艺制作而成。
因此，根据工艺的界定，恩施玉露属于绿茶或蒸青绿茶，由于在制作过程之中，生物氧化较低，因此也被称之为不发酵茶。
恩施玉露虽早就被列入中国十大名优绿茶，至今却依然鲜有人知。
恩施玉露名称的由来
这份来自家乡的味道，在众多绿茶中总是对她情有独钟。
因茶叶外形青翠如玉，茶汤亦翠绿透亮，原名曾为“玉绿”，用当地话说发音似普通话的“玉露”，叫着叫着就改名为玉露了，又因为产于恩施，采用地名加茶品名称，因此得名恩施玉露。
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恩施玉露产区环境
恩施玉露的产地是湖北恩施市，它位于湖北西南部，地处武陵山腹地，土地肥沃，植被丰富，曾被《中国国家地理》评选为中国最美的地方。
它的年平均气温16.4度，年降雨1525毫米左右，终年云雾缭绕，非常适合茶树生长，不仅如此恩施还是时间硒都。
恩施被誉为“世界硒都”，是我国天然富硒农产品生产地，所产茶叶含丰富的微量元素硒，硒元素具有较强的抗癌、防癌的功效。据中国农业科学院茶叶研究所分析，恩施玉露干茶含硒量为3.47mg/kg,茶汤含硒量为0.01~0.52mg/kg,其他绿茶的含硒量为0.1mg/kg以下。
恩施玉露的品质特征
“三绿”，茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。
恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿。
为保证品质，恩施玉露只做明前茶一季，并且松针外形的这一工艺多是由老师傅多年的制作经验才能做得匀齐挺直，紧实光滑。该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
冲泡之后，其茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
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