茶叶知识有很多种，花友们也最关心，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：铁观音肉片汤(铁观音红烧肉)，下面风在香茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
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铁观音健胃消食铁观音是一种半发酵茶，其香气浓郁永远、汤色金黄、甘醇爽口，且具备健胃消食的好处，适用用于浓重味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。
铁观音肉片汤：将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。另将铁观音茶15克用滚水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅汆熟捞出待用。末了在100毫升鲜汤中进入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后进入榨菜丝，再倒入肉片即可。此菜肉嫩汤鲜，油而不腻。
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