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车云山毛尖茶叶特点
车云山毛尖茶外形紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，芽叶匀齐，香气清高，具熟板栗香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。
车云山毛尖是茶农吴延元在传承地方茶传统工艺的基础上，经过创新精制而成的烘青绿茶。鲜叶采摘通常在谷雨前后，要求嫩、匀、净、鲜的一芽一叶或者一芽二叶，经过生锅、熟锅、烘焙等工序加工制作而成。
车云山毛尖茶的泡法
1、茶具的选择
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大凡高档细嫩车云山毛尖，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。选好的茶具后，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
2、茶叶的冲泡
对名优车云山毛尖的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡。
一是上投法：它适用于外形紧结的车云山毛尖，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，车云山毛尖便会徐徐下沉。
二是中投法：对条索比较松散的车云山毛尖，一般采用中投法，即冲入沸水四分之一的沸水，然后投茶，稍等片刻再接着注水入杯。
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