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武夷岩茶的冲泡,别具一格。"杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。"今天我们来了解一下岩茶茶艺泡法吧!
岩茶茶艺解说
茶艺表演1、恭请上座客在上位,主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
茶艺表演2、焚香静气焚点檀香,造就幽静、平和的气氛。
茶艺表演3、丝竹和鸣轻播古典民乐,使品茶者进入品茶的精神境界。
茶艺表演4、叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名,意为茶叶嘉美。
茶艺表演5、活煮山泉泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。
茶艺表演6、孟臣沐霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。
茶艺表演7、乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
茶艺表演8、悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。
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茶艺表演9、春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫,使茶叶清新洁净。
茶艺表演10、重洗仙颜用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表,又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
茶艺表演11、若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶杯喻为若琛。
茶艺表演12、玉液回壶即把已泡出的茶水倒出,又转倒入壶,使茶水更为均匀。
茶艺表演13、关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
茶艺表演14、韩信点兵壶中茶水剩下少许时,则往各杯点斟茶水。
茶艺表演15、三龙护鼎即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。
茶艺表演16、鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
茶艺表演17、喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
茶艺表演18、初品奇茗观色、闻香后,开始品茶味。
茶艺表演19、再斟兰芷即斟第二道茶,“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。
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