发布日期:2022年7月24日 09:03:33

观赏茶叶品质知多少 -欧洲杯买球官方网站

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观赏茶叶品质知多少

您如果希望摄取较多的维他命c,而且喜欢那种新鲜蔬草香味,可以买绿茶。如果觉得绿茶带「菁味」不喜欢,而偏好具兰、桂花的清香,那就买「包种茶」。认为绿茶,包种茶都太「生」,怕自己的胃喝了不舒服,那就选择发酵稍重,香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足,回甘力强,喉韵令人低回不已的茶友,可选购「铁观音」。

不论向茶庄或茶农买茶,一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚,以「标准泡法」(三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟)泡茶,以供顾客试饮的业者,比较货真价实。

茶叶品质好坏,虽多少掺有饮用者主观的成份,但仍有一定的标准。以下介绍茶师鉴定茶叶品质经常采用的方法,以供消费大众参考。

一、干燥是否良好

以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,则是茶叶已受潮回软,品质会受到影响。

二、叶片整齐度

叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者,大多会影响茶汤品质,以少为佳。

三、外观色泽

各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异,龙井呈剑片状,文山包种茶为条型自然卷曲,冻顶茶呈半球型紧结,铁观音茶则为球型,白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑),香片与红茶呈细条或细碎型。

四、闻香气

这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度(degree of fermentation)不同,干茶的香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气,茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

五、尝滋味

由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

六、观汤色

茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

七、看叶底(泡后茶渣)

(一)叶面展开度

通过我们的介绍,相信大家对观赏茶叶品质知多少有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。