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信阳红也叫信阳红茶，属于红茶类，用信阳毛尖茶青作为原料，经过加工全发酵而成，成为信阳毛尖绿茶后，信阳产的第一个红茶品牌，也是红茶类的一个新品种。
信阳红是属于什么茶
"信阳红"生产加工技术，沿袭了我国传统的工夫红茶生产技术。信阳红萎凋温度25-30℃、湿度60-70％、萎凋时间6-7h，揉捻机转速55-60r/min、揉捻2-3次、每次揉捻30min、投叶量为30-35kg，解块机转速35r/mim、筛孔大小为6号、解块2-3次，发酵室内温度为27℃、湿度为96％、摊叶厚度为10cm、供氧量为5l/min、发酵时间为4.5h，初烘温度为115℃、初烘时间为20min、复烘温度为75℃、复烘时间为30min。其加工工艺独特，制作出的红茶品质优良，产品外形具有肥嫩紧实峰显多金毫，色泽棕润的显著特点，内质香气嫩香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色红浓明艳，叶底柔嫩、多芽红艳。
信阳红的特点
1.品类新
信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区。
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2.口味新
信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶。
3.工艺新
信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类。
4.原料新
信阳红的原料选用信阳毛尖的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。
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