古树茶的知识点，你知多少？是大家最关心的话题，下面风在香欧洲杯买球官方网站-欧洲杯投注官方网站将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
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很多人喝过古树茶，很多人在仰慕古树茶，但不管是否有喝茶阅历，从普洱茶到古树茶，大家都知道一些古树茶的知识，而这些又是属于碎片化的认知。今天我们将几个最直接的和应该掌握的关于古树茶的知识点整理出来，供茶友们参考。
1、什么是古树茶？
能称之为古茶树，至少具备三个特征，树龄达到100年以上；属于有性繁殖的乔木类；有明显的主干、主根；我们认为，这样的古茶树上鲜叶，采摘、制作而成的茶叶，称作为古树茶。
2、什么是古树茶的”一山一味“？
一山一味，实际上是整个普洱茶类风味和个性的一个象征，特别是古树茶。一方水土养一方茶，古树茶的细分随着对古树茶的过度追求也越来越集中，从每一个山头细分到每个寨子，甚至每个寨子的不同区域，比如寨内、寨外。
因为不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照、温度、水分的共同作用下，形成了普洱茶独具特色的口感滋味。
3、古树茶的采摘时间一般是在什么时候？
普洱茶树的树龄越老，发芽的时间越晚，一般在清明节前，开始有少量发芽，正式开采的时间点，一般在清明前后，视茶树的发芽情况及当时的雨水情况进入正式的开采，无规定具体的采摘时间，集中的开采时间一般在四月份。
4、古树茶是不是树龄越老品质越好？
超过100年以上树龄的茶树，非严谨的科学技术难以判定其实际树龄，古茶树的分布极其分散，经过我们多次的实验证明，古树茶的品质跟生态环境有着密不可分的联系，有些古茶树的树龄虽大，但周围环境破坏的非常严重，制作出来茶叶品质连小树的品质都不如，更无品质可言。
5、为什么是手工杀青？
古树茶的采摘标准一般分为，一芽两叶或一芽三叶，芽头、主叶及梗部的嫩度、接触面、含水量等等都均不相同，专业的炒茶师傅能根据鲜叶的实时情况把握杀青的火候。古树茶选择手工杀青代表的是制茶的水准，也是过去传统制茶技艺的一种传承，这是机器代替人工无法达到的。
6、古树茶的初制工艺为何如此重要？
一般从鲜叶采摘到初制完成都必须在当天完成，初制工艺直接决定了茶叶品质的稳定性，如果初制工艺粗糙，任何一个环节疏忽，比如摊凉过久、杀青过重或不足、揉捻不到位，将直接影响成品茶的品质，再好的古树茶也会因初制的差异而受影响。
7、是否真的有存放几十年的古树老茶？
通过我们的介绍，相信大家对古树茶的知识点，你知多少？有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。