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台东鹿野红乌龙是二00八年由农委会所属茶业改良场台东分场研发出的一款新茶品，初期于台东县鹿野乡试办。按百分之八十至九十进行高度发酵，是目前乌龙中发酵度最高的品种，因此汤色偏红，但又有烘焙后的乌龙茶特性，因此命名为“红乌龙”。
台东鹿野红乌龙算是另一个台湾地区特色之光的新茶品，以其之名，照耀了整个台东大地。红乌龙结合了红茶与乌龙茶的特性。
由于台东地区夏日温度高，光合作用强大，若要制作一般的乌龙茶，会显得较为苦涩，因此茶改场研发出着重在萎凋与搅拌的乌龙，缩短制作时间，但香气与内容物依旧丰厚，算是乌龙茶类的另一创举。
因此红乌龙之特色在于茶汤呈现橙中带红，并略带茶深琥珀色之色泽，明艳靓丽，气息上有蜜味与果香，口感甘醇，茶质厚重具熟果香，滋味醇厚圆滑、富有活性，耐泡、甘醇，为冷泡茶的上选材料。
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