茶分两种，一种是凉茶，也就是用冷水(凉开水)冲泡的茶。这种茶汤可以密封放入冰箱冷藏，一般需要4-6个小时，但不能长时间保存。另一种是热泡茶，也就是用100的开水泡茶。这种茶汤应尽早饮用，不宜放入冰箱冷藏。
冷泡茶的做法：
准备200毫升左右的冷水(凉白开水，温度6左右)和3克茶叶。茶叶与水的比例是1:50，即茶叶3g，水150ml。这个比例口感最好，不过可以根据自己的口味增减。将茶叶放入杯中，加入适量的水，然后盖上盖子。
室温静置2 ~ 6小时后，即可倒出茶汤饮用，茶味甘甜可口(或过滤茶叶后放入冰箱)。绿茶的时间较短，2个小时就有味道，乌龙茶和白茶的时间较长。冰箱里放了一晚上的凉茶，只要没变质，虽然可以喝，但是不好吃。
热泡茶的茶汤不易冷藏：
热茶冲泡是指用100的开水冲泡的茶叶。这种茶经过开水洗礼后，茶的香气和滋味会尽快沉淀下来，所以现在泡着喝比较好，也能吸收茶的精华。
但如果茶叶放置时间长了，或者茶汤凉了，茶叶的味道和香气就会消失，从而影响茶汤的使用价值。因此，热茶汤不适合放在冰箱里，应尽快饮用。
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