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我们一起来了解吧!伦敦菜最显著的特点就是简单,有人甚至认为英国是缺乏饮食文化的国家。伦敦菜的制作方式主要是放入烤箱烤,或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好加入盐、胡椒、芥茉或辣酱油之类的调味品。尽管如此,伦敦还是一座举世公认的美食城市,因为在这里可以品尝到来自世界各地的美食,确保各地的游客能够满意而归。
在普遍评价不高的英国饮食中,也不乏一些亮点:烤牛排这是公认英国菜的代表,它由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱,作为辅菜的约克郡布丁也很有名。fish&chips(炸鱼及炸马铃薯条)是最具英国特色,既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼,与炸薯条一起沾着盐或醋食用。牛肉馅饼由牛肉或牛肾制作而成,味道有些特殊,是小酒馆中的一道典型午餐。
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下午茶糕点文化起源于英国。相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期,维多利亚时代的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。她常在下午4时左右感到意兴阑珊、百无聊赖,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶,作为果腹之用。她还经常邀请亲友共饮下午茶糕点,同时也可以闲话家常,同享轻松惬意的午后时光。这一习惯逐渐形成一种优雅自在的下午茶文化,这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶,后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会。
在伦敦,人们喝下午茶通常会有一个三层架子置于桌上,第一层放置各式咸味的三明治,如火腿、芝士等口味;第二层和第三层摆放甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶糕点必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配;第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。而点心食用顺序一般遵从味道由淡而重,由咸到甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔。
专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。而奶茶也是很多人所钟爱的饮品。
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