多少年的福鼎白茶最好?是不是越陈越香是大家最关心的话题，下面欧洲杯买球官方网站-欧洲杯投注官方网站将为大家来详细介绍下，原创内容如下
白茶越陈越香？
唯物辩证法认为要以“一分为二”的观点去看万事万物，放在当下也是一样的道理。从某些方面而言“白茶越陈越香”这个观点是没有什么大错的，但根据辩证的思想来考虑，每一件物品都会过犹不及的。
与生活中大多数物品相同，它是有保质期的，所以并不能笼统的说，越陈的白茶越香；要想白茶越老越香，首当其冲的条件是需要选择生长在温度适宜，降水丰沛产地的优质白茶原料，然后经传统工艺加工而成的白茶成品，再使用恰当的储存方式，才能成就一饼好的老白茶。
然，根据周琼琼，孙威江所著《不同年份白茶的主要生化成分分析》的研究表明，氨基酸、咖啡碱等，这些成分会影响白茶的外表、香气与滋味，并且这些成分不是稳定不变的，它们会不断减少。
白茶主要生化物质减少的影响
茶多酚含量减少，会使白茶汤色的色泽加深，滋味反而退淡；咖啡碱的减少则会使白茶少掉鲜爽味，因而，咖啡碱是影响茶叶品质的一个非常重要的要素。
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而氨基酸是构成白茶各种香气的主要要素，不同种类的氨基酸，会产生不同的茶香，如茶氨酸产生焦糖的香气和甜蜜的味道，丙氨酸产生花香，苯丙氨酸产生玫瑰花香气；所以氨基酸的减少会使白茶的香气锐减。
在白茶的存储过程中，随着存储年份的增长，这些生化成分的含量均会降低，福鼎白茶从香味和口感上来说都会出现下降趋势。所以，事实证明白茶越陈越香，越老越好是不能一概而论的，漫长的岁月给福鼎白茶带来了丰富的黄酮含量，却把白茶中其他生化成分降低了。也就是说白茶的养生保健功能明显加强的同时，气味和滋味相对减弱。
几年老白茶为好？
事物总有正反两面，口感与药性不可兼得，老白茶与新白茶的生化成分会因为光阴的流逝此起彼落，并不是说年份越老的福鼎白茶就会越占有优势。
根据多方数据表明，福鼎白茶的存放时间以5-7年为宜，这个时间段内的福鼎白茶，茶性从寒凉转平和，不会伤人脾胃。黄酮含量也相对较高，而其他如茶多酚含量适当减弱，茶水的苦涩味相对减弱，甘甜的滋味显露。
咖啡碱的含量也在减少，喝老白茶就不会造成失眠的状况；氨基酸含量无明显差异，福鼎白茶香味依旧。而福鼎白茶存放20年及以上后，白茶中的茶多酚，氨基酸等生化成分含量都会急剧减少，白茶的滋味、香气、汤色都将减弱。
是故，福鼎白茶并非如普罗大众所说越陈越香，而是有期限的，但确实是越老越好。
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